Žĺtky vymiešame s cukrom do hladka a pridáme citrónovú kôru a soľ.
Mrkvu nastrúhame na jemno.
Z bielkov vyšľaháme sneh.
Mrkvu, mandle, múku a sneh opatrne vmiešame v uvedenom poradí do vymiešaných žĺtkov.

Pečieme v predhriatej rúre uprostred pri 180 až 200 °C asi 50 minút.